Carne a la parrilla y cebollas rellenas

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Cebollas:
4 cebollas medianas, redondas
4 rebanadas de tocino de pavo
4 cucharadas de pan molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de tocino de pavo picado y frito
3 cucharadas de tomate sin piel ni semillas, en cubos chicos
2 cucharadas de crema
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de romero
2 cucharaditas de tomillo

Carne:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de sal de grano
1 cucharada de tomillo
1 cucharadita de pimienta
4 T bones de 300 gramos c/u o filetes o rib-eye
2 tazas de lechugas mixtas

Procedimiento:

Para las Cebollas: corta la parte superior de la cebolla y reserva, con una cucharada o cuchillo retira el relleno y pícalo muy fino. Envuelve cada cebolla con las rebanadas de tocino, fija con un palillo y barniza por fuera las cebollas con aceite de oliva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén y coloca el ajo, tocino, tomate, crema, sazona con sal y pimienta. Agrega el queso parmesano, romero y tomillo. Cocina hasta derretir el queso. Rellena las cebollas con ésta mezcla, espolvorea el pan molido sobre cada una y termina de cocinar en el horno a 180 ºC hasta que la cebolla cambie de color.
Para la carne: en un tazón mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado, la sal de grano, tomillo y pimienta. Marina la carne por 10 minutos y asa a la parrilla previamente engrasada.
Sirve la carne acompañada de las cebolla y lechugas mixtas.